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■  アペリティフ

アペリティフとは?食事の前に楽しむアルコールをはじめとするドリンクとアミューズブーシュおつまみのこと。アペリティフは時間をゆったりと楽しんでこそ。ちなみに、2004年よりフランスでは毎年6月の第1木曜が「アペリティフの日」と名づけられ、毎年世界各国でもイベント等が開催されているそうです。アペリティフはアペリティフです。なんて回答したら怒られちゃいますね。狭義では食前酒です。フランス以南のヨーロッパあるいは周辺国では夕飯の時間が遅いんです.その前の時間を食前酒で優雅にのんびり過ごします。流行り廃りがあって、いまは一般に甘くない酒が圧倒的です。パスティスといって、セロリ系の苦い酒の系統が最もアペリティフには相応しいと個人的には思っています。ギリシャのウーゾは同じものですね。イタリアのベルモット、スペインの辛口シェリー、日本の梅酒。ビールも一般的です。ラテン系の文化圏では共通した時間の過ごし方のひとつではあります。



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