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■  ディジェスティフ

ディジェスティフ(Digestive)食後に飲むのに適した酒の総称。ブランデーなどのアルコール度が高く、芳醇な香りが楽しめる蒸留酒や、甘みのきいたカクテルなどがディジェスティフ向きの飲み物となる。フランス語で「食後酒」という意味。食後の口直し、消化の促進を目的としている。甘口に仕上げたものやアルコール度数の高いものが多い。アレキサンダー、グラスホッパー、プースカフェ等がディジェスティフとしては有名だ。最近は上のカクテルだけではなく、多様なリキュールを使用したカクテルもディジェスティフとして作られるようになってきた。ディジェスティフ消化を助ける食後酒のことフランス語。そのままお酒を指す場合と、アフター・ディナー・カクテルを指す場合がある。アフター・ディナー・カクテル食後酒のこと。ディジェスティフと同じ意味。ディジェスティフ食後酒で、ブランデーや辛口のシェリー酒が一般的である。



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